Curiosità & approfondimenti – Il fiasco toscano

Curiosità & approfondimenti – Il fiasco toscano

A chi è capitato, almeno una volta nella vita, di vedere un fiasco di vino rosso? Per noi toscani è piuttosto probabile vederlo “troneggiare” sulla tavola dei nonni o di una trattoria tipica. Il fiasco, oggetto che ha il sapore di tempi lontani, è uno dei simboli...
Curiosità & approfondimenti – I flavonoidi nel vino

Curiosità & approfondimenti – I flavonoidi nel vino

Una ragione in più per bere un calice di vino, oltre al fatto che è buono e che ci rallegra la vita? Perché il vino contiene flavonoidi! E i flavonoidi sono alleati del nostro benessere! Cosa sono i flavonoidi? I flavonoidi o bioflavonoidi (dal latino flavus, cioè...
Curiosità e approfondimenti – I solfiti nel vino

Curiosità e approfondimenti – I solfiti nel vino

Spesso sentiamo parlare di solfiti nel vino, ma non tutti hanno un’idea chiara in proposito. Cosa sono i solfiti? In chimica solfito è il nome generico per indicare i sali neutri dell’acido solforoso. I più conosciuti, quelli di cui più correntemente sentiamo...
Saperi contadini – A veglia sull’aia

Saperi contadini – A veglia sull’aia

Generazioni a confronto Oggi la vita contadina può sembrare a molti qualcosa di vecchio o desueto. Suscita curiosità, forse interesse, magari anche coinvolgimento, ma è paragonabile alla sensazione che proviamo quando guardiamo un vecchio film in bianco e nero:...
Saperi contadini – La raccolta delle olive

Saperi contadini – La raccolta delle olive

Aspettando la raccolta Ottobre e novembre corrispondono ai mesi di raccolta delle olive, l’ultimo impegno richiesto alla nostra campagna prima del meritato riposo invernale. A Poggio al Bosco la raccolta delle olive è un momento tanto atteso, perché sancisce la...
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