Curiosità e approfondimenti – I solfiti nel vino

Curiosità e approfondimenti – I solfiti nel vino

Spesso sentiamo parlare di solfiti nel vino, ma non tutti hanno un’idea chiara in proposito. Cosa sono i solfiti? In chimica solfito è il nome generico per indicare i sali neutri dell’acido solforoso. I più conosciuti, quelli di cui più correntemente sentiamo...
Saperi contadini – A veglia sull’aia

Saperi contadini – A veglia sull’aia

generazioni a confronto Oggigiorno la vita contadina può sembrare a molti qualcosa di vecchio o desueto. Suscita curiosità, forse interesse, magari anche coinvolgimento, ma è paragonabile alla sensazione che proviamo quando guardiamo un vecchio film in bianco e nero:...
Saperi contadini – La raccolta delle olive

Saperi contadini – La raccolta delle olive

Aspettando la raccolta Siamo ormai quasi giunti alla fine della stagione, ottobre e novembre corrispondono ai mesi di raccolta delle olive, ultimo impegno richiesto alla nostra campagna prima del meritato riposo invernale. È un momento tanto atteso perché sancisce la...

Saperi contadini – L’erba della paura

Tradizioni Popolari La nostra terra è ricca di usi e costumi popolari tramandati dai nostri nonni e ancora diffusi nelle case contadine della Toscana. La vita contadina era una vita semplice e modesta scandita dal passare delle stagioni: la vendemmia a settembre, la...

Storia ed Origini del Chianti – Parte II

IL CHIANTI IERI ED OGGI Nella prima parte del nostro racconto abbiamo svelato i primi segreti riguardo il vino Chianti: le varie suddivisioni geografiche, perché si usa il simbolo del Gallo Nero e chi ne è stato l’inventore. Arriviamo quindi all’anno 1872,...
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