La ricetta del “maiale briaco” della Nonna Maria

Il 2016 sul nostro Wine blog è stato ricco di storie attraverso le quali vi abbiamo raccontato scorci della nostra vita a Poggio al Bosco: la calda estate di degustazioni, i giorni della vendemmia, la raccolta delle olive e le ricette tipiche della tradizione...

Gelatine di vino, la nostra ultima novità!

L’idea delle gelatine di vino Era da un po’ che ci ronzava in testa l’idea di realizzare delle gelatine di vino, con i nostri vini, e finalmente possiamo presentarvele!  Siamo partiti circa quattro mesi fa con il nostro progetto, ricercando per prima...
La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione, una volta raggiunta la giusta estrazione di composti dalle bucce. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il...
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