da Elena Boschini | Mag 26, 2017 | Blog
Vi siete mai chiesti il motivo per cui in questo periodo nei vigneti vi siano cespugli di rose in fiore? È un’immagine molto diffusa nelle vigne in Toscana, che potete ammirare anche qua a Poggio al Bosco, dove infatti potrete trovare piante di rose all’inizio di ogni...
da Elena Boschini | Feb 28, 2017 | Blog
La protagonista dell’articolo di oggi è la bistecca alla Fiorentina. Questo è forse il piatto più famoso della tradizione culinaria Toscana, apprezzata e ricercata in tutto il mondo. L’ingannevole semplicità della preparazione nasconde insidie in cui...
da Elena Boschini | Gen 20, 2017 | Blog
In questi anni abbiamo condiviso con voi un po’ dell’antica sapienza culinaria toscana della nostra famiglia, sotto l’attenta supervisione della Nonna Maria, regina indiscussa della cucina. A questo proposito vi raccontiamo con piacere l’esclusiva...
da Elena Boschini | Dic 13, 2016 | Blog
L’idea delle gelatine di vino Era da un po’ che ci ronzava in testa l’idea di realizzare delle gelatine di vino, con i nostri vini naturalmente, e così abbiamo realizzato tre diverse varianti per accontentare tutti i gusti. Siamo partiti circa molti...
da Elena Boschini | Ott 21, 2016 | Blog
Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione, una volta raggiunta la giusta estrazione di composti dalle bucce. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il...
