La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il cantiniere esegue quando il processo di trasformazione da mosto a...
La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

[vc_row][vc_column][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1477312918698-300b1697-d56d-7″ include=”7480,7478,7476,7474,7472,7468,7450,7448,7416″][vc_empty_space][vc_column_text] Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola...
Il Tappo Colmatore di Leonardo Da Vinci

Il Tappo Colmatore di Leonardo Da Vinci

Come molti di voi già sanno a Poggio al Bosco il vino è una storia di tradizione, sperimentazione e passione.  Oggi vogliamo raccontarvi la storia di uno strumento che ha a che fare con la sperimentazione scientifica di secoli fa e che fa parte della nostra...
Vendemmia 2016 – Giorno 5 & 6 – Vitigni Toscani

Vendemmia 2016 – Giorno 5 & 6 – Vitigni Toscani

Con questa settimana abbiamo finito la vendemmia del nostro Sangiovese e dei vitigni toscani. Siamo tornati nella vigna a raccogliere l’uva che avevamo lasciato durante la prima giornata, in attesa che fosse al punto di maturazione ideale: la ‘vigna del Poggio‘, con...
Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Sabato abbiamo finalmente iniziato la vendemmia del nostro Sangiovese, il vitigno più consistente della nostra produzione. Abbiamo raccolto circa 110 quintali di uva, un terzo del nostro Sangiovese. Valutando con attenzione il livello di maturazione, abbiamo...
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