Di colore cerasuolo, si distingue per il suo profumo intenso con sentori di fragole di bosco e di marasca. In bocca si presenta morbido, equilibrato, avvolgente e gradevolmente persistente.

Vinificazione e affinamento

Periodo di vendemmia: prima settimana di Ottobre
Resa media uva per ceppo: 2 kg
Raccolta: manuale
Vinificazione: mosto ottenuto da salasso di uve Sangiovese selezionate per Eclissi. Decantazione statica naturale del mosto a bassa temperatura in vasca inox. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (16°C)
Affinamento: circa 3 mesi sulle fecce fini in vasca inox
Maturazione in bottiglia: periodo minimo 3 mesi
Bottiglie prodotte: 4.000