La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione, una volta raggiunta la giusta estrazione di composti dalle bucce. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il...
Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Sabato abbiamo finalmente iniziato la vendemmia del nostro Sangiovese, il vitigno più consistente della nostra produzione. Abbiamo raccolto circa 110 quintali di uva, un terzo del nostro Sangiovese. Valutando con attenzione il livello di maturazione, abbiamo...
Chianti DOCG Poggio al Bosco

Chianti DOCG Poggio al Bosco

Diamo inizio al nuovo anno, facendo conoscere meglio i nostri vini! Questa settimana parliamo del Chianti DOCG, che si presenta di un bel rosso rubino dai riflessi violacei. Cominciamo però con il capire di cosa stiamo parlando. Il Chianti è un vino DOCG, che vuol...
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