La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

La Svinatura, l’ultimo atto della vendemmia

Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione, una volta raggiunta la giusta estrazione di composti dalle bucce. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il...
Vendemmia 2016 – Giorno 5 & 6 – Vitigni Toscani

Vendemmia 2016 – Giorno 5 & 6 – Vitigni Toscani

Con questa settimana abbiamo finito la vendemmia del nostro Sangiovese e dei vitigni toscani. Siamo tornati nella vigna a raccogliere l’uva che avevamo lasciato durante la prima giornata, in attesa che fosse al punto di maturazione ideale: la ‘vigna del Poggio‘, con...
Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Vendemmia 2016 – Giorno 4 – Sangiovese

Sabato abbiamo finalmente iniziato la vendemmia del nostro Sangiovese, il vitigno più consistente della nostra produzione. Abbiamo raccolto circa 110 quintali di uva, un terzo del nostro Sangiovese. Valutando con attenzione il livello di maturazione, abbiamo...

Vendemmia 2016 – Giorno 1 – Uve bianche

Ieri, primo giorno della vendemmia 2016 a Poggio al Bosco! Abbiamo raccolto le uve scelte per il nostro bianco 2016: Petit Manseng, Viognier e Chardonnay. Il trattore ha scaricato i grappoli appena colti nel cassone della diraspatrice, e qui è avvenuto il primo...
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