da Elena Boschini | Ott 21, 2016 | Blog
Il processo di svinatura La svinatura è l’operazione vinicola mediante la quale si separano le bucce e il liquido al termine della macerazione, una volta raggiunta la giusta estrazione di composti dalle bucce. In pratica, la svinatura è il primo travaso che il...
da Elena Boschini | Nov 21, 2015 | Blog
Perché condirci solo la bruschetta? Dopo aver scoperto tutte le meravigliose proprietà cosmetiche del vino, come non proseguire il discorso passando all’olio extravergine di oliva, le cui qualità come emolliente sono sotto gli occhi di tutti? Bruschette a parte, anche...
da Elena Boschini | Nov 1, 2015 | Blog
Cominciamo a raccontare in un nuovo modo la nostra azienda familiare che si trova nel cuore del Chianti. Abbiamo deciso di inaugurare un blog che parli di Poggio al Bosco, dei nostri prodotti, di ciò che c’è di nuovo in azienda, in vigna, in cantina e a tavola....