Vendemmia 2016 – Giorno 2 – Vin Santo del Chianti

Scritto da PoggioalBosco

Settembre 19, 2016

Vendemmia 2016 - Giorno 2 - Vin Santo del Chianti

Vendemmia 2016 – Giorno 2 – Vin Santo del Chianti

Nel secondo giorno di vendemmia a Poggio al Bosco abbiamo raccolto le uve bianche scelte per il nostro Vin Santo: TrebbianoMalvasia biancaSan Colombano.

I grappoli di queste uve sono stati messi in cassette di circa 10 kg l’una, messe a disidratare nella nostra serra. Il processo naturale di appassimento delle uve durerà più o meno fino a metà/fine Novembre.

Quando avranno raggiunto il giusto livello zuccherino verranno pressate e il succo verrà messo a invecchiare in caratelli di rovere nella nostra cantina.

ultima modifica: 2016-09-19T10:57:13+01:00 Nel secondo giorno di vendemmia abbiamo raccolto le uve bianche scelte il nostro Vin Santo 2016: Trebbiano, Malvasia bianca e San Colombano. da Elena Boschini

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